第7章 蒜蓉大虾(第2/2 页)
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“打开可能会有很烫的水蒸气,还是等一会再开吧,而且只是饭煮好了,我菜还没做呢。”
同为猫科动物,怕热的习性如出一辙,两人成功被她往后推了推。
接下来,就是处理食材了。
看见灵妙拿起快有她手臂长的刀具,肖启明如临大敌,生怕她一个不小心弄伤了自己。
可是并不会。
只见灵妙熟练的用匕首切下虾脚和虾头,然后手指一捏再一扯,一根完整的虾线就被取出来了。
趁着大虾还在控水,她又从橱柜里掏出一块生姜和一把小葱,分别切片和打结后放入盛虾的碗里,倒入少量料酒去腥。
“妙妙,那块黄色的真的也能吃吗?”
肖启明有点担心。
上回他被选到尝试生姜,结果一口下去,嘴里好像被人打了一圈,刺刺的痛,那感觉,他现在都记忆犹新。
“嗯……吃确实能吃啦,生姜能够驱寒暖胃杀菌解毒,甚至还能促进食欲,不过我不怎么爱吃,而且这里也只是用来去腥的,待会会拿出来的。”
灵妙已经在处理大蒜了,她一边回答肖启明的问题,一边也没有停下手上的速度,很快,一粒粒圆润饱满的大蒜就在她三两下的拍打声中变成蒜末,将蒜末乘入碗中,灵妙开始点火热锅。
热锅冷油,油热后倒入大虾,摊平煎出虾油。
这时候独属于虾的香气已经出来了,灵妙捞出已经表面金黄的虾,倒入前面准备好的葱蒜末,用虾油炒出香味。然后再把前面煎好的虾重新倒入锅中,加水,加调味料,烧煮三分钟。最后,用少量水淀粉进行勾芡,让汤汁变成黏稠的模样,翻炒几下。
就这样,一盘鲜香浓郁的蒜蓉大虾就出锅啦!
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